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全家料理王非米不可竞赛屏北高中琉璃麵夺冠

2020-06-18   分类: G生活史   参与: 455人  作者:

全家料理王非米不可竞赛屏北高中琉璃麵夺冠

全国高中职学生创意米食的年度盛大赛事-「2019全家料理王×非米不可」竞赛进入白热化阶段,今年度农粮署特别与全家便利商店合作办理,鼓励高中职学生以国产米及米穀粉为主要食材,搭配在地农特产品,製作中西式米食料理或烘焙产品,荣获金牌、银牌、铜牌选手可分别获得10万元、7万元、5万元的奖金,优秀作品还有在全家便利商店上架贩售机会。入围的12支队伍经过昨日总决赛,完成现场实做及商品提案层层关卡,最后由屏北高中的伍智远、林咏慈、梁于庭同学,以米穀粉製作外型亮眼的琉璃麵勇夺金牌,并获得免费赴日本观摩学习的机会。

料理界明日之星 比厨艺还要十八般武艺

为提升米食消费,鼓励年轻学子深入了解我国米食文化,开发时下消费者喜爱的产品,农粮署近年持续举办「非米不可创意米食竞赛」,已成为高中职餐饮科系学生关注的指标性竞赛;参赛队伍数逐年增加,106年全国计有32队报名参赛,至107年暴增至62队,今年共有来自全国31所学校计75队料理界明日之星参赛,显示此竞赛已成为高中职喜爱料理的学生热爱参与的年度重大盛典。

农粮署表示,本竞赛已于6月17日邀集各界专家学者组成评审团,针对30队入围複赛的队伍,评选出12队佼佼者参加总决赛,而这12支队伍共36名学生,在入围总决赛后丝毫不得鬆懈,除了在7月参加食农教育体验活动,透过割稻、插秧及米食加工厂参观等体验,更加了解稻米产业;之后参赛学生随即投入微电影拍摄,各队无不绞尽脑汁,发挥团队合作精神,一起完成拍摄构想、勘景、人物访问、配音旁白等步骤,拍摄出的成果颇具专业水準,短短5至8分钟的影片内容,令评审大为称奇。

新科少年厨神诞生 屏北高中琉璃麵夺冠

农粮署表示,昨日在开南商工的总决赛现场战况激烈,参赛选手身着统一製作的厨师服,展现大将之风,要在40分钟的时间压力下,进行现场实做,重现参赛作品的经典美味;还必须在短短5分钟内向评审阐述参赛作品发想、创作理念、食材运用及亮点特色,除了比速度比手艺,更考验学生们自我行销的能力。随即由产、官、学界代表所组成之专业评审团,就作品之美味、创意性进行评分,并纳入参赛学生提案表现、微电影内容之成绩,最后由屏北高中的伍智远、林咏慈、梁于庭,以「毛豆鸭肉鬆炒琉璃麵」勇夺金牌,作品以米穀粉为主要材料,加入四色蔬果做成琉璃麵,搭配在地毛豆、鸭肉,以中西融合的口味,让大家记住屏东的好味道,在激烈的赛程中由12支参赛队伍脱颖而出,着实考验选手的实力及功力。

值得一提的是,本竞赛所有队伍皆以国产米及在地食材为原料,製作出具新颖性及商品价值的新兴米食或米饭料理,且入围总决赛的参赛队伍作品,有八成以上是以客家、原住民、新住民或传统米食料理为发想,而非一味的追随烘焙产品等西式料理,显示年轻学子逐渐正视传统米食的价值。

优秀作品明年第二季于全家便利商店上架

农粮署表示,本次竞赛除提供得奖学生最高10万元之高额奖金,优秀作品将于明年第二季在全家便利商店上架贩售,让全国消费者都有机会品嚐得奖产品的魅力,获得金牌的屏北高中师生共4名,由全家便利商店提供机票及食宿,于11月至日本栃木县观摩学习,深入稻米产地、精米及野菜工厂等,观摩其栽培技术,并进行农村体验,藉由交流学习,鼓励年轻学子持续发挥创意,未来多使用在地食材,开发更多令人惊豔的美食及料理。

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